INCATUR en colaboración con GCB Global Certification Bureau en España, organismo de certificación internacional en el ámbito de la Evaluación de la Conformidad en Normas Nacionales, Internacionales, Voluntarias, Estándares de Marca y Evaluación de Proveedores, así como otros protocolos, organizan el jueves 17 de noviembre, a las 10 horas, en la Casa de Cultura de Cangas de Onís, la jornada informativa del ámbito de la Calidad y Seguridad Alimentaria «GUIAS DE HIGIENE Y AUTOCONTROL EN HOSTELERIA»
Objetivo:
Conocer los protocolos que se deben de seguir en Hostelería.
Programa de la jornada:
- Registro general sanitario: TODOS los establecimientos y sus empresas titulares que exclusivamente manipulen, transformen, envasen, almacenen o sirvan alimentos para su venta o entrega in situ al consumidor final deben estar inscritos en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos del Principado de Asturias (RPAEA)
- Guías de buenas practicas APPCC: alimentarias deben crear, aplicar y mantener un sistema de autocontrol permanente basado en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). En el caso de las empresas pequeñas, la normativa permite utilizar Guías de Buenas Prácticas, basadas en una combinación de elementos de Buenas Prácticas de Higiene y APPCC, ya que son más sencillas y fáciles de utilizar.
- Ley desperdicio alimentario: El pasado 7 de junio se 2022, se aprobó el proyecto de la Ley de Prevención de las perdidas y el desperdicio alimentario. *Cumplimiento de los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) incluidos en la agenda 2030 de kaOrganización de las Naciones Unidas (ONU)
Ponente:
Susana Miyar, Directora de Operaciones de Global Certification Bureau en España
Inscripciones en el siguiente enlace: https://forms.gle/DvTMcD5SZ4kenax66
