Asador Javitxus
Brasa y tradición del norte
En nuestro asador rendimos homenaje a la cocina del norte a través del fuego, el producto y el respeto por la tradición. Pescados frescos del Cantábrico, carnes seleccionadas y guisos caseros se unen en una propuesta donde cada plato cuenta una historia. Aquí, la brasa no es solo una técnica: es nuestra esencia.
Cocina con raíces
Nuestra cocina nace del respeto por las recetas de siempre. No improvisamos: recuperamos el saber de generaciones y lo aplicamos con cuidado, trabajando con ingredientes de proximidad y manteniendo intacta la autenticidad de cada elaboración. Cada guiso, cada caldo, cada preparación tiene alma, tiempo y dedicación.
Producto local, fresco y de temporada
Creemos en el valor de lo cercano. Por eso seleccionamos materias primas de la tierra y del mar, respetando sus ciclos naturales. Trabajamos con producto fresco y de temporada, garantizando sabor, calidad y una conexión real con el entorno que nos rodea.
La parrilla: el corazón del asador
Nuestra parrilla de leña es el alma de la casa. Cocinamos carnes cuidadosamente seleccionadas —chuletones, costillares, embutidos— sobre brasas vivas que aportan un sabor inconfundible. El control del fuego, la paciencia y el respeto por el producto son clave para lograr texturas perfectas y un punto exacto.
Pescados a la brasa del Cantábrico
Llevamos a la parrilla pescados frescos, servidos enteros y pensados para compartir. El calor de la leña potencia su sabor natural, respeta su textura y convierte cada bocado en una experiencia auténtica, ligada al mar y a la tradición gastronómica del norte.
Guisos caseros con identidad
Nuestros guisos son el reflejo de una cocina lenta y honesta. Fabadas, potes asturianos y caldos tradicionales se cocinan a fuego pausado, respetando los tiempos y las recetas de siempre. Son platos que reconfortan, que evocan hogar y que hablan del territorio.
Un entorno único en Asturias
Nos encontramos a tan solo 2 km de Cangas de Onís, en un enclave privilegiado rodeado de naturaleza, historia y tradición. Un lugar donde el paisaje forma parte de la experiencia y donde cada visita se convierte en un momento para disfrutar sin prisa.
Hospitalidad del norte
Aquí no solo vienes a comer, vienes a sentirte como en casa. Cuidamos cada detalle para ofrecer un trato cercano, auténtico y honesto. Queremos que cada visita deje recuerdo, sabor y ganas de volver.
Mucho más que una comida
Nuestro asador es una experiencia que une producto, tradición y fuego. Un lugar donde la cocina se vive con calma, donde el sabor es protagonista y donde cada plato refleja nuestra manera de entender la gastronomía: sencilla, auténtica y profundamente ligada a la tierra.
